CANNELES au CHORIZO

Ingrédients

• 25cl de lait

• 50 gr de farine de sarrasin **

• 30 gr de beurre

• 50 gr de Gruyère râpé

• 80 gr de chorizo

• 1 œuf

• 1 jaune d’œuf

• Sel

• Piment d'Espelette

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C.

• Tiédir le lait avec le beurre au micro-ondes.

• Dans un saladier, mélanger l’œuf et le jaune d’œuf avec la farine.

• Verser le mélange de lait et de beurre.

• Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

• Enlever la peau du chorizo et le découper en petits dés.

• L'ajouter à la préparation ainsi que le gruyère râpé.

• Saler et ajouter quelques pincées de piment d'Espelette.

• Remplis au 2/3 les empreintes du moule à cannelés.

• Enfourner pendant 20 minutes.

• Laisser tiédir avant de démouler.

**je favorise la farine blanche T45, avec la farine de sarrasin le cannelé lève moins

toutefois les deux recettes sont excellentes